香醋の効能

人類と酢の関わり

昔から、人類と酢の関わりは古く、一説には一万年前とも言われています。酢は調味料だけではなく、人間の健康にも大変良いと言われてきました。酢の効能を積極的に利用し健康管理に努めようとする人が増えており、酢をベースにした商品の市場は拡大の一途をたどっています。

ご存じかもしれませんが、酢には大きく分けて２種類あります。それは石油から合成された酸に水を加え、調味料や甘味料を添加した「合成酢」と、米、麦、果実などを熟成発酵させた「醸造酢」です。 勿論人間の健康に良いのは、醸造酢です。合成酢は、調味料程度の効果しかありません。

ここで、醸造酢についてわかったところで、健康によいといわれている酢を紹介しておきます。まずは「黒酢」です。これは玄米や大麦などから作られており、天然の有効成分が多く含まれているのです。他には「もろみ酢」や「バナナ酢」、「リンゴ酢」なども、その原材料によって有効成分が違っているので、よく健康雑誌などにも取り上げられています。

一番気になる酢の効能についてですが、よくいわれているのが血液をさらさらにして動脈硬化の予防、酢酸やクエン酸などが疲労原因物質の乳酸を分解してくれるので疲労回復の効果、また酢に含まれるアミノ酸も脂肪を分解する働きにより、肥満防止につながるようです。ぜひ酢を活用して健康的な生活を送りましょう。

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